※ 달걀 오래 보관하는 4가지 방법 ※
안녕하세요. '운동후요리'입니다.
오늘은 영양만점 식품인 달걀의 보관법에 대해 알아볼 건데요.
달걀을 최대한 신선하고 오래 보관할 수 있는 방법을
쉽게 4가지로 정리해 보았습니다.
자 그럼 바로 한번 알아볼까요?
■ 1. 세워서 보관하기
첫번째로 달걀을 세워서 보관해 주시는 것입니다.
달걀의 모양을 보시면 이렇게 뾰족한 부분과 둥근 부분이 있는걸 알 수 있는데요.
이 뾰족한 부분이 아래로 향하게끔 보관을 해주셔야 합니다.
달걀의 둥근 부분에는 기실이라는 숨구멍이 있는데요,
이 숨구멍을 위로 향하게 해줘야만 달걀도 숨을 쉴 수 있어,
신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
요즘에는 달걀의 둥근 부분에 산란일자와 생산자고유번호가 도장으로 찍혀서 나옵니다.
그러니 이 도장찍혀있는 부분이 위로 향하게끔 보관을 해 주시면 될 것 같습니다.
참고로 식약처에 안내된 달걀의 유통기한은 산란일로부터 30일이고요,
냉장 보관하실 경우에는 40일 정도라고 하니
이 점도 잘 알아두시면 좋을 것 같습니다.
■ 2. 달걀 씻지 않기
두번째로는 달걀을 씻지 않고 보관하는 것입니다.
달걀을 물로 씻게 되면, 껍질의 보호막이 씻겨 떨어지면서
세균이나 오염물질이 달걀의 내부로 들어갈 수 있습니다.
그러므로 웬만하면 씻는걸 자제해 주시는게 좋지만,
달걀의 표면이 너무 더러우면 수건이나 휴지로 살짝 닦아서 보관해 주시면 좋을 것 같습니다.
■ 3. 냉장고 안쪽에 보관하기
세번째로는 달걀을 냉장고 안쪽에 보관하는 것입니다.
보통의 냉장고에는 냉장고의 문쪽에 달걀을 보관하는 공간이 있는데요.
이곳에 달걀을 보관하게 되면,
냉장고를 열고 닫을 때, 온도변화에 지속적으로 노출되면서 신선도가 떨어질 수 있습니다.
그러므로 달걀을 보관할 수 있는 통을 따로 준비해서
온도의 변화가 그나마 덜한 냉장고 안쪽에 보관하는게 좋습니다.
냉장고 안쪽 공간이 많이 남아서 달걀 한판을 사더라도 충분히 넣을 수 있는 분들도 물론 계시겠지만
공간이 부족할 경우 달걀 한판을 모두 냉장고 안쪽에 넣는 것이 현실적으로 어려우신 분들도 분명 계실겁니다.
(제가 그렇습니다^^)
저는 15일 이내로 먹을 수 있는 양인 반판 정도는 냉장고 문쪽에 보관하고요.
나머지 반판은 따로 케이스를 만들어서 냉장고 안쪽에 보관합니다.
시중에 달걀을 넣는 케이스가 따로 팔기도 합니다만
저는 달걀판을 이용해서 직접 만들어서 씁니다.
달걀판이 아무래도 깨끗한 것이 아니니,
위생이 걱정되시는 분들은 케이스 구매해 주시면 좋을 것 같아요.
케이스를 만드는방법은 어렵지 않은데요.
가위나 칼을 이용하여 냉장고에 들어갈 크기에 맞게 달걀판을 잘라서 만들어 주시면 됩니다.
달걀을 덮어줄 케이스도 크기에 맞게 잘라주세요.
이렇게 한번 만들어 놓으면 다음에 또 만들 필요없이 여러번 사용할 수 있습니다.
아 그리고 밀폐용기를 사용하면
공기가 완전히 차단돼 달걀이 변질될 수 있다고하니
밀폐용기는 사용하지 않는걸 추천해 드립니다.
■ 4. 냄새가 강한 음식 피하기
네번째로는 냄새가 강한 음식을 피하는 것입니다.
달걀은 음식의 냄새를 흡수하는 성질을 갖고 있다고 합니다.
그래서 냄새가 강한 음식을 옆에 두고 보관하게되면 신선도가 떨어질 수 있으니,
달걀을 냉장보관 할때는 파나 양파, 마늘, 생강과 같은 냄새가 강한 식재료와는
최대한 분리해서 보관해 주시는게 좋습니다.
오늘은 달걀을 신선하게 보관하는 방법 4가지에 대해 알아보았는데요.
영상으로 보시고 싶은 분들은 글 상단에 영상 참고해 주세요!
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